Los ingredientes ancestrales, los procedimientos y las herramientas rústicas que le daban ese delicioso sabor a la panadería peruana se están perdiendo. A través de la historia se han dejado los insumos naturales y en su lugar aparecieron prácticas más comerciales con ingredientes «rentables» que lejos de brindar un mejor producto buscan generar mayores ganancias.…
Enfrentar los problemas de malnutrición infantil y propiciar el consumo de los productos emblemáticos de cada región es el objetivo que el programa de desayunos y almuerzos escolares Qali Warma (niño sano) persigue este año. Para ello ha seleccionado a las mejores escuelas de cocina de todo el Perú, entre ellas Continental, para evaluar las…
No fue sencillo salir adelante, pero Carlos Ramos Alanya lo consiguió. Hace dos años, egresó de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental. Su padre quería verlo como policía; cuando se enteró de su negativa, decidió no ayudarlo. No se rindió: ser chef era lo único que quería. Ahora es docente en…
Treinta representantes del Programa de alimentación y nutrición para el paciente ambulatorio con tuberculosis y familia (PANTBC) de la Municipalidad Provincial de Huancayo, participaron de una clase demostrativa de gastronomía por parte de estudiantes y docentes del Instituto Continental, con la finalidad de conocer y difundir recetas nutritivas y variadas a las personas que sufren…
Ricardo Ruiz Bustamante es huanuqueño de nacimiento pero de corazón huancaíno. Conocido como Chef Rama, el exitoso cocinero ha encontrado en Estados Unidos un amplio mercado para sus recetas vegetarianas que, basados en platillos de nuestra comida peruana, cobran –cada vez más– mayor protagonismo en las celebraciones que organiza en su nuevo hogar (Orlando) con…
Impulsar el consumo de las papas nativas y mostrar alternativas para la utilización de este producto dentro de la gastronomía peruana, son los principales objetivos del Instituto Continental que, bajo esta premisa y en convenio con el Centro de Desarrollo de Comunidades (CEDINCO), lanzará el recetario «Papas nativas en la gastronomía gourmet» el próximo martes…
Con la exhibición de sus trabajos finales, los niños y adolescentes que participaron de los talleres de verano del Instituto Continental, celebraron la clausura del ciclo educativo que duró un mes. Robots, ilustraciones, animaciones y prendas de vestir, elaborados por ellos mismos, formaron parte de la presentación que se realizó en C.C. Real Plaza. El…
«Él es diferente», «ella sí me entiende», «es todo lo que buscaba». Si te identificas con cualquiera de estas frases es porque tal vez estás ilusionad@ y no enamorad@ realmente como creías. Jorge es estudiante del Instituto Continental y siente una atracción muy grande por una compañera, por ello se encuentra en un gran dilema.…
Estimados Estudiantes: Por motivos de migración de base de datos lamentamos las dificultades que se han presentado en el proceso de matrícula del presente semestre. Estamos haciendo los mayores esfuerzos para restablecer el sistema a la brevedad posible. Por este motivo, le comunicamos que NO se cobrarán moras generadas por el retraso en su matrícula y…
«Decidí estudiar en el Instituto Continental porque terminaré la carrera de Contabilidad en corto tiempo y me insertaré al campo laboral para seguir estudiando carreras afines», expresó emocionada Anali Soriano Quinto al recibir oficialmente la beca de estudios del Instituto Continental por haber ocupado el primer puesto en el examen de admisión que se desarrolló…