Desde antes de iniciar su carrera en el mundo de la gastronomía, para Henry Osmar Montoro Camayo la cocina ya era parte de su mundo. Era su refugio, su manera de expresarse y crear. Entre recetas y platos llenos de imaginación, descubrió que aquello que hacía por pasión podía convertirse en su propósito de vida. Aunque no todos comprendieron su decisión, siguió el camino que le marcaba el corazón.
Al iniciar su carrera encontró mucho más que una formación profesional. Descubrió un espacio donde su pasión podía transformarse en una carrera sólida, con docentes inspiradores, amigos que se volvieron familia y las herramientas necesarias para alcanzar sus metas.
Durante su paso por el Instituto Continental, fortaleció su técnica y se enamoró de la cocina fusión Nikkei, que unía sus dos grandes amores: la gastronomía y la cultura japonesa. Esa mezcla se convirtió en su sello personal, una forma de unir lo que ama con lo que mejor sabe hacer.
Su trayectoria profesional comenzó en Huancayo, en Caramba, Pollos y Parrillas, y luego en Hacienda Marro. Más adelante, su talento lo llevó a Lima, donde trabajó en Maras, KO Asian Kitchen y La Mar, del grupo Acurio Restaurantes. Allí compartió cocina con reconocidos chefs como Gerson Garay, Juan López Sabino, Carlos Giambroni, Martín Rodríguez y Frank Mestanza, y participó en colaboraciones con Álvaro Clavijo (Colombia), Maša Salopek (Croacia) y Palmiro Ocampo (Perú).
Su talento cruzó fronteras cuando fue convocado por Izakaya, en Egipto, donde se desempeñó como Sous Chef Ejecutivo y lideró aperturas de restaurantes como Binge y Chiringuito. Bajo su liderazgo, Izakaya ingresó dos años consecutivos a la lista “50 Best MENA” . Hoy, Henry continúa su camino en el Hotel Kempinski Muscat, en Omán, consolidándose como uno de los talentos peruanos más prometedores de la cocina internacional.
Desde el Instituto Continental, seguimos con orgullo su historia. Henry Montoro representa el espíritu de quienes confían en su vocación y se forman con pasión. Su país y su instituto lo esperan para seguir compartiendo su talento, su experiencia y todo lo que ha aprendido en este gran recorrido.
Porque cuando los sueños se alimentan con esfuerzo, dedicación y corazón, el éxito es solo el comienzo.
- Inspírate con su historia y da el primer paso hacia tu propio futuro.
- Estudia Gastronomía en el Instituto Continental y conviértete en el próximo talento que llevará el sabor peruano al mundo.