- Perú produce 22 mil toneladas de carne de cuy al año, pero sus exportaciones todavía tienen un amplio margen para crecer. ¿Qué oportunidades abre este mercado para los negocios internacionales?
El cuy no solo forma parte de la gastronomía peruana. También representa una actividad económica que involucra a cientos de miles de productores y plantea oportunidades para desarrollar negocios más competitivos, generar valor agregado y llegar a nuevos mercados.
En el marco del Día Nacional del Cuy, celebrado cada segundo viernes de octubre, las cifras muestran una oportunidad que va más allá de la tradición. Según información publicada por el diario oficial El Peruano el 9 de octubre de 2026, el Perú produce alrededor de 22 mil toneladas de carne de cuy al año y cuenta con una población aproximada de 24 millones de ejemplares. Además, el consumo nacional creció un 15 % en los últimos cinco años.
Del mercado local a la oportunidad internacional
Uno de los datos más interesantes está en las exportaciones. Según la misma publicación, el Perú envía entre 10 y 13 toneladas anuales de carne de cuy al exterior, y Estados Unidos concentra el 100 % de estos envíos. El precio promedio reportado es de US$ 15 por kilogramo. Estas cifras permiten identificar un desafío empresarial: diversificar los destinos comerciales y desarrollar estrategias que permitan atender nuevos segmentos de consumidores.
Para conseguirlo, no basta con incrementar la crianza. Las empresas necesitan conocer las preferencias de los compradores, evaluar la viabilidad de cada mercado, cumplir los requisitos sanitarios y comerciales, calcular los costos de transporte y asegurar una oferta constante.
También pueden explorar alternativas de presentación y comercialización, como productos congelados, envasados o con mayor procesamiento, siempre que exista demanda y se cumplan las condiciones sanitarias del mercado de destino.
Ferias y ruedas de negocios: cuando la producción se conecta con el mercado
El potencial empresarial de esta actividad también se refleja en los espacios que reúnen a productores, compradores e instituciones.
En 2022, Huancayo fue sede del evento I Innova Cuy Perú, organizado por Agro Rural en alianza con instituciones como la Municipalidad de El Tambo y la Asociación de Criadores de Cuyes del Centro. La programación contempló conferencias, una expoferia y un encuentro empresarial, con participación prevista de productores, estudiantes, profesionales y empresas.
Más recientemente, el Festival Regional del Cuy de Andrés Avelino Cáceres Dorregaray, en Ayacucho, programó para el 9 y 10 de octubre de 2026 una rueda de negocios destinada a conectar productores con empresas interesadas en comprar carne y productos derivados. La actividad también incluyó una feria agroindustrial, agropecuaria y artesanal.
Estas iniciativas evidencian que el crecimiento de una actividad productiva depende también de su capacidad para establecer alianzas, generar contactos comerciales y convertir la producción en oportunidades de negocio.
¿Qué oportunidades ofrece para Administración de Negocios Internacionales?
El desarrollo comercial de la carne de cuy permite comprender cómo intervienen distintas áreas de los negocios internacionales:
- Investigación de mercados: identificar países con consumidores potenciales y analizar sus hábitos de compra, competencia y demanda.
- Gestión de exportaciones: conocer los procedimientos, documentos y requisitos sanitarios necesarios para comercializar el producto en el extranjero.
- Logística internacional: evaluar el transporte, la cadena de frío, los empaques y los costos que implica llevar un alimento perecible a otro país.
- Negociación comercial: establecer relaciones con importadores, distribuidores y compradores internacionales.
- Estrategia empresarial: evaluar precios, rentabilidad, presentación del producto y posibilidades de expansión hacia nuevos mercados.
Estas competencias son relevantes para empresas agroexportadoras, cooperativas, emprendimientos alimentarios y organizaciones que buscan internacionalizar sus productos.
Junín también puede mirar hacia los mercados internacionales
La producción de cuyes está presente en Junín, una de las regiones mencionadas entre las principales zonas productoras del país. Esto abre una oportunidad para fortalecer la articulación entre productores, empresas y especialistas capaces de convertir una actividad tradicional en una propuesta comercial competitiva.
En el Día Nacional del Cuy, el desafío no consiste únicamente en reconocer el valor de este alimento, sino también en analizar cómo puede generar más oportunidades económicas. Para lograrlo, la investigación, la innovación, la planificación y el conocimiento de los mercados internacionales serán fundamentales.
Desde la carrera de Administración de Negocios Internacionales del Instituto Continental, los estudiantes pueden prepararse para identificar oportunidades comerciales, desarrollar estrategias de expansión y contribuir a que más empresas peruanas conecten su oferta con el mundo.