Flavio inició las charlas que permitieron a los estudiantes conocer, desde la experiencia del Chef, productos oriundos del Perú que no son incluidos en muchas recetas. Asimismo, trató sobre las nuevas tendencias de la gastronomía a nivel mundial, puesto que, como mencionó, «Hoy lo más loco es dejar las cosas a lo natural», siendo por ello, el chef más valorado aquel que se preocupe por los recursos del planeta.
Acto seguido, se realizó la parte práctica, plasmando lo mencionado en un delicioso ceviche «natural»; demostrando de ese modo una vez más el Chef Flavio Solórzano, que un plato puede ser simple pero no por ello deja de ser perfecto. Fue un encuentro ameno y reflexivo, que sirvió a los estudiantes para reconocer junto al chef, su vocación de servicio que los llevó a elegir ésta profesión y a revalorar de los productos de nuestra región.
