Aplicar las técnicas básicas de cocina moderna para el desarrollo de  habilidades de orientación al logro y autocontrol, a través del trabajo colaborativo elaborando productos de la gastronomía.

• Elaboración de keke inglés con baño de glasé.
• Elaboración de alfajores de chocolate con manjar de lúcuma.
• Elaboración de empanadas rellenas de queso y jamón.
• Los modales en la mesa: lenguaje de la servilleta y los cubiertos.
• Elaboración de cake pops de galleta de vainilla y leche condensada.
• Elaboración de smoothies.
• Elaboración de pizza novoandina con alcachofa jamón y quinua.
• Elaboración de cupcakes beterraga velvet.
• Elaboración de coditos en salsa de queso y quinua /pancitos al ajo.
• Elaboración de cachangas con miel de aguaymanto.
• Elaboración de Frozens.
• Elaboración de muffins de chirimoya /frosting de palta.
• La puesta de mesa, etiqueta social en la mesa: buenos modales según cada ocasión, reconocimiento de vajilla, cristalería y cubiertos.
• Elaboración de charlotte de durazno.
• Elaboración de rollos de canela.

30 horas académicas