Con el objetivo de promover prácticas seguras y de calidad en el sector gastronómico, el Instituto Continental, a través de su carrera de Gastronomía, llevó a cabo recientemente capacitaciones dirigidas a emprendedores de las ciudades de Huancayo y Chilca.
En Chilca, se desarrolló el “Taller de Inocuidad de Alimentos”, orientado a los emprendedores que ofrecerán sus productos en la Feria Nacional Ganadera Cuasimodo 2025, organizada por la Municipalidad Distrital de Chilca. Este taller proporcionó conocimientos esenciales sobre la manipulación segura de alimentos, asegurando la salud de los consumidores y el cumplimiento de las normativas sanitarias.
Por otro lado, en coordinación con la Gerencia de Promoción Económica y Turismo de la Municipalidad Provincial de Huancayo, se realizó una capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación Alimentaria. Esta actividad tuvo como finalidad mejorar la calidad del servicio ofrecido a los turistas durante las festividades de Semana Santa, fortaleciendo así la imagen gastronómica de la región.
Ambas capacitaciones fueron impartidas por el chef Dave Fernando Zavala Vilca, coordinador de la carrera de Gastronomía del Instituto Continental, quien cuenta con más de 20 años de experiencia en el ámbito culinario y educativo. Su participación garantizó una formación de alto nivel, adaptada a las necesidades y realidades de los emprendedores locales
Estas iniciativas reflejan el compromiso del Instituto Continental con el desarrollo de la comunidad y la mejora continua del sector gastronómico regional, contribuyendo al fortalecimiento de capacidades y al impulso de la economía local.