La Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental se hace presente en las principales actividades de la región. Esta vez, en el marco del Día Nacional de la Papa, gracias a la invitación de Fovida (Fomento de la Vida), organización cuyo propósito es desarrollar actividades orientadas a mejorar las condiciones de vida de la población de bajos ingresos.
En el centro comercial Real Plaza, chefs y estudiantes Continental dieron a conocer a cientos de visitantes las últimas tendencias y recetas de creación propia a base de papa nativa. Madres de familia y público en general quedaron asombrados por las delicias que pueden surgir de este tuberculo. Con mucha paciencia, se explicó cuáles son los secretos y técnicas a ser utilizados en la culinaria.
Algunos de los platos preparados fueron: tornillos de papa, ensalada de pallares con papas nativas, cordero salteado con papas nativas, rolls de papas nativas al panko y hojuelas dulces de papas nativas.